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單車選手如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)
2012-09-26 09:50:53
出處 : 網(wǎng)絡(luò)
作者 : BIKETO編輯中心
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蛋白質(zhì)應(yīng)該是目前運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域中最被廣泛討論的一項(xiàng)營養(yǎng)素。舉重、健美選手和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較高的短距離選手對蛋白質(zhì)一向有著大量的需求，無論怎么攝取似乎永遠(yuǎn)也滿足不了他們身體所需的量。另一方面，耐力型的運(yùn)動(dòng)員所需要的蛋白質(zhì)量則相當(dāng)?shù)厣�。然而我們卻常常聽到耐力型的運(yùn)動(dòng)只需要額外補(bǔ)充碳水化合物，蛋白質(zhì)的攝取只要從一般日常飲食中攝取則綽綽有余了!這是真的嗎?且看本文的分析!
一名自行車選手究竟該怎么吃才能夠攝取足夠的蛋白質(zhì)呢?對于自行車選手而言，光從日常飲食中攝取到的蛋白質(zhì)是不夠的;因?yàn)樵幸恍┭芯繄?bào)告指出，雖然許多項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)選手單單從日常飲食就可以獲得他們所需的蛋白質(zhì)，但是自行車選手所需的蛋白質(zhì)量卻幾乎是一般人每日攝取建議量的二倍。
蛋白質(zhì)的功效
蛋白質(zhì)又稱為人體的建筑師，它是人體成長的主要原料，負(fù)責(zé)建造組織、修護(hù)與調(diào)節(jié)等，全身細(xì)胞的機(jī)能維持與修護(hù)也必須要靠蛋白質(zhì)，此外，在輔脢及荷爾蒙的制造過程里，蛋白質(zhì)也占了一席之地�？蓭椭�、嬰幼兒、兒童、青少年的成長發(fā)育，有助于哺乳婦女分泌乳汁，及協(xié)助運(yùn)動(dòng)員建造肌肉、增加肌力，對于修補(bǔ)自然損壞或老化的細(xì)胞與組織，如手術(shù)前后、燒燙傷病患、出血、胃腸潰瘍、癌癥等傷員，都有一定的功效。特別在調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提升免疫力的部分，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)足夠時(shí)，可形成各種抗體，維持身體的抵抗力、抵抗傳染病菌，為身體奠定良好的免疫力基礎(chǔ)。
正由于蛋白質(zhì)是肌肉組織中的重要元素，因此在運(yùn)動(dòng)后需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)才能夠修護(hù)人體的肌肉細(xì)胞以及供給養(yǎng)料給新生細(xì)胞。因此，當(dāng)人體出現(xiàn)不適，或因緊張、壓力、憂郁，造成身體的免疫功能下降時(shí)，都要特別注意是否缺乏蛋白質(zhì)，或攝取蛋白質(zhì)的質(zhì)量。
蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)換成能量
人體會自然將蛋白質(zhì)保存下來作為燃料，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是一種多結(jié)構(gòu)體，且具有新陳代謝的功能。不過，有的時(shí)候當(dāng)肝糖的量降低時(shí)--像是長時(shí)間的騎乘訓(xùn)練或比賽后，人體除了消耗體內(nèi)既有脂肪以轉(zhuǎn)換成能量之外，此時(shí)肌肉組織中部份的氨基酸(蛋白質(zhì)的最小單位)還會轉(zhuǎn)換成能量來供人體使用。一旦肌肉組織中部份的氨基酸被用來轉(zhuǎn)換成能量，肌肉組織就會失去它的既有的強(qiáng)度和耐受度。(簡單說法：就是肌肉被消耗掉了)
另一方面，騎乘自行車時(shí)全身會變得緊繃起來，一旦緊繃，你體內(nèi)的腎上腺便會自然地分泌出荷爾蒙可體松(hormone cortisol)，同時(shí)荷爾蒙可體松會從你的肌肉組織中榨取出蛋白質(zhì)，以讓人體有更多的能源可供使用。于是，運(yùn)動(dòng)時(shí)間持續(xù)得愈久，肌肉組織中就會有愈來愈多的蛋白質(zhì)被搾取出來作為能量，如此一來，運(yùn)動(dòng)后所要攝取的蛋白質(zhì)量也要跟著增加;因?yàn)檠a(bǔ)充碳水化合物與蛋白質(zhì)會刺激胰島素的分泌，這時(shí)，荷爾蒙可體松便不再繼續(xù)分泌。
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