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騎行食譜：抗氧化劑對我們的身體影響有多大？(圖文)
2011-10-13 13:12:31
出處 : bikerader
作者 : Dr Kevin Currell(阿航 譯)
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當(dāng)今，抗氧化劑隨處可見。它是營養(yǎng)中的一部分，你是否相信這么一種說法，抗氧化劑能治百病，可以讓你變的更快，可以讓你更加長壽？讓我們深入探討一下抗氧化劑的特性，看看這種說法是否有科學(xué)根據(jù)，我們車友是否應(yīng)該在食譜中攝入抗氧化劑。
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。在日常生活中，身體內(nèi)會產(chǎn)生一種細胞代謝物質(zhì)，這種物質(zhì)會對身體造成傷害。而抗氧化劑的作用就是中和這些有害物質(zhì)從而達到保護身體的目的。所以，為了身體的健康著想，你需要攝入抗氧化劑來保護這道防線，以免身體受到損害。
有很多調(diào)查都在研究抗氧化劑對我們身體健康的作用，隨著加工食品的出現(xiàn)，抗氧化劑的能力被削減的越來越小。研究調(diào)查已經(jīng)顯示，抗氧化劑能夠幫助防止心血管疾病，糖尿病和癌癥等疾病，還可以延長壽命。
在飲食中攝入抗氧化劑有很大的好處，這點是十分明確的，尤其是在運動時，劇烈運動會增加氧化反應(yīng)，這時候我們也需要增加抗氧化劑。以使兩者達到平衡，否則身體則會受到傷害。
減緩壓力
澳大利亞紐卡斯大學(xué)在最近的一項研究中指出，在運動中從攝入抗氧化劑對身體有非常大的影響。而水果和蔬菜則是抗氧化劑的主要來源，如果在平時的運動中將抗氧化劑的攝入量從一天五次下降到一天一次的話，訓(xùn)練的成績將會下降兩成，而身體的壓力則會大大增加。所以，在平時的騎行運動中，保持抗氧化劑的攝入量是非常重要的。
我們已經(jīng)知道，水果和蔬菜是抗氧化劑最常見的來源，他們當(dāng)中包含著維生素C 和維生素E以及其他抗氧成分等營養(yǎng)素。堅果和種子，以及全米類的食物（而不是細糧，如白面包和面食），也含有高量的抗氧化劑。
市場上的一些食物也可以提高你體內(nèi)的抗氧化劑含量�？寡趸到y(tǒng)十分復(fù)雜，而食物中的營養(yǎng)素可以使抗氧化劑發(fā)生相互作用。一個很好的例子就是食用大量的維生素C提高了訓(xùn)練的效率。
怎樣提高抗氧化劑的攝入量呢？
每天吃五份的水果，五份蔬菜。
您可能會盡量避免這些，但要有所節(jié)制，他們幫助提供強大的抗氧化劑。
紅葡萄酒：每天一杯已足夠
黑巧克力：堅持每天兩或三小塊。
濃咖啡：一杯。
你可能會認為加入這些東西沒有太大的作用，但其實他們的作用非常大：在飯中添加初榨橄欖油和香醋。多吃一些深顏色的食物，如漿果。
責(zé)任編輯：遠行者
